Pour faire suite à la semaine du handicap à laquelle nous avons participé l’an dernier avec la fromagerie de Bouvron, il nous a été donné la possibilité de visiter les installations.
40 travailleurs et salariés de l’Esat de Blain accompagnés de managers et du DRH, ont visité le bâtiment dédié à la fabrication des PPC (pâte pressée cuite), l’emmental quoi !
La collecte du lait, l’ajout de la pressure, les bains de saumure, les caves d’affinage, l’emballage et le conditionnement… Le tout avec des mesures d’hygiène drastiques, mais le plaisir de déguster en fin de visite.